Sajtos cukkinileves

Apróra vágott vöröshagymát vajon üvegesre párolunk.2 kisebb cukkinit meghámozunk, végeit levágjuk, felkarikázzuk és négybe vágjuk, majd a hagymához adjuk.
Megsózzuk, fehér borssal, delikáttal és kevés majorannával ízesítjük, felöltjük egy kis vízzel.
Együtt pároljuk kb. 20 percig, hozzáadva egy erőleves kockát is és néhány gerezd apróra vágott fokhagymát.
Összemixeljük majd vízzel felöntjük, összefőzzük.
Tejfölös habarással besűrítjük.
Pirított zsemlekockával tálaljuk és sajtot reszelünk a tányérban a tetejére.

Gyors fánk

Hozzávalók:

15 dkg liszt
1 tojás
1 csomag sütőpor
2 dl natúr joghurt, kefír vagy tejföl
pici só és cukor

A hozzávalókat összekeverjük és ha kicsit áll, az sem árt neki. Aztán olajat forrósítunk egy lábasban és olajos kanállal beleszaggatjuk a tésztánkat. Megfordítjuk és a másik felét is kisütjük. Porcukorral megszórjuk és baracklekvárral tálaljuk.

Fantasztikus, hogy milyen gyorsan elkészül és mennyire finom! :)

Csőben sült karfiol, Lüszi receptje szerint

Hozzávalók:

- 1 fej megtisztított karfiol, rózsáira bontva,
- Főtt rizs,
- 20 dkg trappista vagy ementáli sajt reszelve, - besamel mártás, só, bors, szerecsendió, babérlevél

A karfiolokat sós babérleveles vízben - egy gerezd citrommal (ha van), főzd félpuhára. (Ez lassú tűzön kb. 10 perc.) Vastag csíkban halmozd a rizst egy tűzálló, hosszúkás tálra. A leszűrt karfiolt szépen rendezd el rajta. A reszelt sajt felét keverd a mártásba és vond be vele az ételt, a másik felét meg öntsd rá a tetejére. Közepes lángon süsd, amíg a sajt szépen meg nem pirul.

Tiramisu

Hozzávalók:
50 dkg mascarpone krémsajt (25 dekás - 2 dobozzal)
2.5 dl zacskós habtejszín + 1 csomag habfixáló
4 tojás sárgája
12 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
Babapiskóta
Capuccino, tejes kávé vagy rumos kávé

A tojás sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a mascarponét és azzal is összekeverjük.
A tejszínt habfixálóval együtt fölverjük és finoman összedolgozzuk a mascarponés masszával.

Tejes kávét, capuccinot csinálunk (rumos kávé is lehet) ebbe mártogatjuk a babapiskótákat és fóliával kibélelt formába rakjuk  sorban azokat. Erre egy réteg krém következik, újra babapiskóta-sor (másik irányban fordítva) és a tetején ismét krém. Megszórjuk kakaóporral és néhány órára hűtőbe tesszük.

Fenséges csemege! :)

Weöres Sándor: Tíz lépcső

Szórd szét kincseid - a gazdagság legyél te magad.
Nyűdd szét díszeid - a szépség legyél te magad.
Feledd el mulatságaid - a vígság legyél te magad.
Égesd el könyveid - a bölcsesség legyél te magad.
Pazarold el izmaid - az erő legyél te magad.
Oltsd ki lángjaid - a szerelem legyél te magad.
Űzd el szánalmaid - a jóság legyél te magad.
Dúld fel hiedelmeid - a hit legyél te magad.
Törd át gátjaid - a világ legyél te magad.
Vedd egybe életed-halálod - a teljesség legyél te magad.

Nemes Nagy Ágnes: Gesztenyefalevél

Találtam egy falevelet,
gesztenyefa levelét.

Mintha megtaláltam volna
egy óriás tenyerét.

Ha az arcom elé tartom,
látom, nagyobb, mint az arcom.

Ha a fejem fölé teszem,
látom, nagyobb, mint a fejem.

Hogyha eső cseperegne,
nem bánnám, hogy csepereg,
az óriás nappal-éjjel,
óriási tenyerével
befödné a fejemet.

Hervay Gizella: Aki az asztalt kigondolta...

Aki az asztalt kigondolta,
nemcsak enni akart rajta.

Nagyon hontalan lehetett,
egész világnak terített.

Nem jutott tányér térdire,
könyökölt hát a semmibe.

S ahogy a semmibe könyökölt,
eszébe jutott egy fatönk.

Gondolatban rákönyökölt,
alátámasztotta a tönk.

Megtámasztotta életét,
teli tányért s asztalt remélt.

Asztalt, terített szavakat:
”Ülj le, érezd otthon magad!”

Egy deszkalap, valami láb,
ácsolt magának hazát.

Aki az asztalt kieszelte,
a világot köré ültette.

Nagyon messzire láthatott:
asztalainkra ráhajolt.

Reményik Sándor: Lámpagyújtogató

Egyszer volt, rég volt. Azt kérdezték tőlem:
„Mi leszel, kisfiam, ha nagy leszel?”
„Lámpagyújtogató” – feleltem én.
A gyermek együgyű feleletén
Nevettek akkor szülők, ismerősök.

Mért volt, mért nem volt, én azt nem tudom.
Nekem a csendes ember imponált,
Ki ballagott a bús utcák során,
S amerre ment,
Világosság támadt a nyomdokán.

Csak felnyújtott egy lángvégű botot, -
Egy lobbanás – s az ember főlehajtva
Az esti csendben tovább baktatott.

Csak ment a tovább a sötétség fele.
Ámde mögötte diadallal égtek
A lámpák, miket meggyújtott keze.

Egyszer volt, rég volt, hogy kérdezték tőlem:
„Mi leszel, kisfiam, ha nagy leszel?”
Azóta sokat vívtam, verekedtem,
Azóta sűrűbb lett az éjszaka.

És végül – lámpagyújtogató lettem.

Buda Ferenc: Ne rejtőzz el...

Ne rejtőzz el, úgyis látlak!
Rád csukom a szempillámat.
Benn zörömbölsz a szívemben,
s elsimulsz a tenyeremben,
s elsimulsz az arcom bőrén,
mint vadvízen a verőfény.
Nagyon jó vagy, jó meleg vagy,
nagyon jó így, hogy velem vagy.
Mindenekben megtalállak,
s öröm markol meg, ha látlak.
Nézz rám, szólok a szemednek,
ne fuss el, nagyon szeretlek!

József Attila: Kopogtatás nélkül

Ha megszeretlek, kopogtatás nélkül bejöhetsz hozzám,
de gondold jól meg,
szalmazsákomra fektetlek, porral sóhajt a zizegő szalma.

A kancsóba friss vizet hozok be néked,
cipődet, mielőtt elmégy, letörlöm,
itt nem zavar bennünket senki,
görnyedvén ruhánkat nyugodtan foltozhatod.

Nagy csönd a csönd, néked is szólok,
ha fáradt vagy, egyetlen székemre leültetlek,
melegben levethetsz nyakkendőt, gallért,
ha éhes vagy, tiszta papírt kapsz tányérul, amikor akad más is,
hanem akkor hagyj nékem is, én is örökké éhes vagyok.

Ha megszeretlek, kopogtatás nélkül bejöhetsz hozzám,
de gondold jól meg,
bántana, ha azután sokáig elkerülnél.

Szalakális sajtos rúd (vagy pogi)

Szalakális sajtos rúd (vagy pogi)

50 dkg réteslisztet elmorzsolunk 25 dkg vajjal (margarinnal). Megsózzuk, 1 tojást (vagy csak a sárgáját) hozzáadunk + 1 pohár tejfölt. A tejföl egyik részébe belekeverjük előbb a szalakálit és megvárjuk, míg fölemelkedik, aztán beleöntjük azt is a tésztába és összegyúrjuk.
Ha sajtos rudad készítünk, akkor kinyújtjuk, megkenjük tojással (vagy a tojás fehérjével), megszórjuk reszelt sajttal, derelyevágóval hosszúkás rudakat vágunk belőle és kisütjük.
(Ha pogácsát, akkor előbb kiszúrjuk a pogácsa-formákat és azt kenjük, sajtozzuk.)

Nagyon finom és sokáig eláll.... ha marad :)

Menyecske pogácsa

 Menyecske pogácsa

Tészta: - 35 dkg liszt (nekem 40 dkg)
           - 1 kis doboz tejföl
           - 25 dkg margarin
           + só
           
Összegyúrom, 2 órára hűtőbe teszem. Kinyújtom, lekenem tojással és megszórom reszelt sajttal, kiszurkálom kör alakú kiszúróval és megsütöm. A végeket összegyúrom és újból csinálom. Kb. 60 db kis korong lesz belőle, ami kb. 7 cm átmérőjű legyen.

Krém: - 1 tojássárgája
          - 1 dl tej
          - 2 ek liszt
          - 10 dkg vaj vagy margarin
          - 1 camping sajt (füstölttel is finom)
            (magyaros camping sajt + paprika és őrölt kömény)
          - só
         (Esetleg pici bors, pici mustár)

A tojássárgáját, lisztet, tejet összekeverem és sűrűre főzöm.
Ha kész belekeverem a camping sajtot. Amikor langyos a krém hozzáteszem a vajat és az ízesítőket.
2 kihűlt lapocskát összeragasztok a krémmel és reszelt sajtban megforgatom az oldalát. 20 dkg reszelt sajt kell hozzá.

Töpörtyűs pogi

Töpörtyűs pogi

Ez egy teljesen egyszerű recept, még hajtogatni sem kell.
Hozzávalók:
50 dkg liszthez feleannyi darált töpörtyű, 5 deka zsír, 2 dkg felfuttatott élesztő, 2 tojás, 1 kis doboz tejföl, só-bors.
Mindent összegyúrni, keleszteni, szaggatni, tetejét bevagdosni, tojással megkenni, előmelegített sütőben kb. 200 fokon kb. 15 percig sütni, kész. Ebből kb. 50 darab lesz, kicsi szaggatóval.
Viszont nagyon finom, nem szárad ki, még egy hét múlva is jó. Nem szabad viszont bedobozolni, vagy zacskózni, mert akkor gumiszerű lesz és az nem jó, csak konyharuhával letakarva kell tartani.

Vörösszilva dzsem

Vörös szilva dzsem

A szilvát rövid időre forró vízbe dobjuk, majd a héját leszedjük és kimagozzuk.
5 kg szilvához 1 kg kristálycukrot teszünk és 1 dkg szalicilt. Összekeverjük és egy napig állni hagyjuk.
Másnap kis adagokban 15-20 percig főzzük, őrölt fahéjjal ízesítjük.
Üvegekbe töltjük és a tetejére 1 kávéskanál rumot teszünk.
Hagyjuk kihűlni, majd celofánnal lekötjük.

(Anyukám így csinálta anno' és nagyon nyami volt :)  )

Óriás túrórudi

Óriás túrórudi

Hozzávalók: 1/2 kg tehéntúró, 2 dl tejföl, 5-10 dkg mazsola, 4 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál zselatin, 1 citrom, 1 tábla tortabevonó, 2 evőkanál olaj.

A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a megmosott mazsolát. Cukorral, vaníliás cukorral, pár csepp citromlével és reszelt citromhéjjal ízesítjük. 2 púpozott evőkanál zselatint, 2 dl vízben felforralunk és amikor kissé lehűl, a túróhoz keverjük.
A masszát hideg vízzel kiöblített őzgerinc formába öntjük és hűtőszekrényben megdermesztjük. Ez után a formát forró vízbe mártjuk, hosszú tálra borítjuk a túrót és visszatesszük a hűtőbe.
A tortabevonót gőz fölött felolvasztjuk 2 evőkanál olajat hozzákeverünk, majd apránként a túróra öntjük és kenőtollal rákenjük. Visszatesszük a hűtőbe.
Ha megszilárdult, szeleteljük.


Tippek:
- egyből csináljunk 2 adagot :))))
- esetleg több cukor :)
- az őzgerinc formát fóliával (folpack) is kibélelhetjük
- a csoki hamar szilárdul, bevonás közben tegyük vissza a gőz fölé, ha úgy érezzük, nem elég folyékony
- ha a szeletekre házi sárgabaracklekvárt csurgatunk, még ellenállhatatlanabb :))

(A képen látható, hogy mennyi maradt belőle :)))  )